徳島県神山町の風の谷ファームさんの育てる無農薬すだちで作ったマーマレードです。
私はすだちそばが大好きで、シーズンになったら3回は食べます。
誰が考えたのかすごく合いますよね！
私はすだちが好きと言いながら、口がかぼすって言いがちでよく間違えます。
かぼすも美味しいですが、比べるとやっぱりすだちの方が香りといい味といい好みです。

さてそんな小さな柑橘を刻む作業はちょっと下腹にぐっと力を入れて気合を入れます。
集中が切れると続けられなくなるので(笑)
今回は小さな実を絞り皮を茹でこぼしせっせと刻んで、
大葉と少しのホワイトラムを加えたマーマレードにしました。少し甘め。
出来上がったばかりなので、どんな風に食べようか私も考え中。
塩焼き鳥にちょんと乗せて食べたりしてみようかなぁ。
(追記)焼き鳥煮はやっぱり果汁をキュッとしぼった方が合います。
ミルクゼリーやバニラアイスには合いました！

色んな果物が折り重なる時期でもあり、今年はほんの少ししか作れなかったので
工房直販のみの限定です。
この後続く、グリーンレモンやライムも緑のすがすがしい柑橘ですが、
すだちはまた違った香りと果汁の味わいなので、その特徴がうまく残せていたらいいなぁと思います。
ぜひレアな味をお楽しみください。




内容量：130ｇ

原材料：徳島県産すだち、グラニュー糖、ホワイトラム、大葉（香料として）

賞味期限：2025/03/19